黒大豆 【解決方法Q&A/疑問攻略/テクノロジー】

Q&A：黒大豆について? 解決方法/評価

・くろ豆と黒大豆は同じ物ですか？

・■酢大豆について■最近、黒大豆で酢大豆を作って食べています。なかなか旨いものだなぁ、と気に入っているのですが、一つ、分からない事があります。（黒）大豆を煎ってから酢に漬けるか、或いは、乾燥大豆そのまま（洗ったまま）を酢に漬けるか、どちらが正しい、或いは、ベターなのでしょうか？どちらも作って食べてみたのですが、個人的には、風味食感では、若干煎り豆の方が食べやすいものの殆ど大差ないので、栄養素が熱で損なわれない分、煎らない豆の方がいいのではないかと思っています。ネット上にあるレシピでは、煎り豆派が７～８割以上とメジャー派ですが、風味食感以外に煎った方がいい理由がなければ、煎らないパターンでいきたいのですが、、、本当のところどうなのか、アドバイスを頂けないでしょうか？宜しくお願い致します。

・黒大豆枝豆の塩ゆでと、煎り黒大豆の、ちがいはなんですか？また、カロリーは違いますか？

・黒豆または黒大豆で「味噌」を仕込んだら、どうなりますか？ちゃんとした味噌に仕上がるのでしょうか。

・多量可能なノンカフェインの飲み物について色々調べているのですが中々良いのが見つからないので質問しました。最近カフェインの取りすぎのような気がしてきたのでこの際中毒になる前に少しでもカフェインが少ない飲み物を中心に日々を過ごしたいと考えています。そこでなのですが市販されている(出来ればスーパーなどで手軽に手に入るのが望ましい)ホット＆アイス両方で楽しめる(難しい場合はホットのみでも構いません)ノンカフェインもしくは限りなくゼロに近いカロリーは０もしくは100mlあたり5Kcal未満。(スポーツドリンク系や流行のゼロ炭酸などはＮＧ)自然な甘味や苦味がある(人工甘味料やジュース類はＮＧ)手軽に飲める(１～２時間以上掛かって準備するタイプはＮＧ)の条件の元でお勧めな飲料を教えて下さい。今現在自身で考えているのは十六茶(手軽でカフェイン入っていないので外出時にも便利！値段だけがネックかな)麦茶(PBなら楽だけどパックだとちょっと手間が掛かるのが難点)カモミールティー(ハーブティーの中で比較してもデメリットが妊婦さんのみなので男の自分にとっては関係なし？)ルイボスティー(野草が苦手な人には向かない？)の上記４種類です。飲料は上記４種からも勧めてもらっても構いません。またこれはちょっと違う！という指摘でも構いません。一応ノンカフェインで飲めないのは水と黒大豆茶です。水は昔は飲めたのですが水による食あたり以降口に含む事は出来ても飲もうとすると吐いてしまいその後１日間体調不良になるため全く飲めないので除外させていただきます。(ミネラルウォーターも飲めません)黒大豆茶は私の味覚では何度も試しても美味しくないの判定しかなりませんでした。(黒大豆は普通に食べるのに何故だろう？不思議！)

・話題の黒豆ダイエットをしようと スーパーに行ったら黒大豆しか 売ってなかったんですが その商品の後ろに黒豆の調理方法 がいくつか書いてあったので結局購入したんですけど黒豆と黒大豆って同じなんですか？

・痛風の悪化が心配なのですが・・・飲み続けて大丈夫？？身体に良いと聞き、１週間前より『黒大豆の煮汁』を飲み始めました。１日に飲む量としては１リットル弱というところです。当方１年程前に生涯始めての痛風を発症し、とても辛い思いをしました。食事の摂取量と併せてダイエットに取り組む中で、このまま飲み続けても大丈夫でしょうか？？もしお分かりになる方がおられましたら、是非ご教授下さい

・黒豆(黒大豆)の芽は、じゃがいもの芽のように摂取すると中毒が起きたりしますか？水で戻してから１日おいてしまったら黒豆が発芽してしまいました。けっこうな量を戻してけっこうな量が発芽したので困っています。ご回答お待ちしています。

・黒豆と黒大豆は一緒ですか？無知ですみません…(;_;)

・『○○を食べて痩せる』といった類の物を教えてください■豆腐ダイエットを知らなかったので調べました。ご飯（炭水化物）を豆腐（たんぱく質）に置き換えるらしい ふーん。■黒豆ダイエットを調べました。黒豆 （黒大豆ともいう、成分は大豆と差ほど変わらない。）（黒色はナスやブルーベリーと同様に色素アントシアニンによる）（水溶性で色素が落ちやすいため、色落ちしない黒々とした煮豆作るなら錆びた釘を用いる）（錆びた釘を用いる方法を考案した土井勝の 二男が土井善晴 だそうな）ふーん。------------------------------------------豆・大豆■たんぱく質豊富で畑のお肉ともいわれる■豆に含まれる水溶性食物繊維ペクチンが食欲を抑え■食物繊維により便通がよくなり便秘解消■豆に含まれるイソフラボンが何やらかんやらで、どーたらこーたら■豆に含まれるサポニンが脂質の合成・吸収の抑制作用、分解促進作用+黒豆■黒色の元、アントシアニンはなんだか良い。アントシアニンの主成分がシアニジンらしく、これまたなんだかが なんとかによいとのこと（煮るとどうしても色が落ちて、煮汁がもったいないらしく、煮汁まで飲むと良いらしい）（大豆との差は アントシアニンかな？）http://kuromamediet.gozaru.jp/kuromamesub2.html+（黒豆 煮汁 は「あるある大事典」フジ 「スパスパ人間学」ＴＢＳでも扱いあり ）[白いんげん＝白花豆]H18.5.6放送の「ぴーかんバディ！」白インゲンダイエットで問題あり、総務省はＴＢＳへ行政指導【ちなみに、この白インゲン豆ダイエット法を提唱したのは、明治薬科大学教授の本橋登であり、後におもいッきりイイ!!テレビに「朝バナナダイエット法」提唱者として登場している。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）ぴーかんバディ!』】『○○を食べて痩せる！』といった触れ込みのダイエットはものはアリエナイ・・・と言おうと思ったが「食べ合わせで」という食べ合わせダイエットなるものがあるそうな・・・。・・・・食べ合わせダイエット。なんだかよさそうだ・・・。『○○を食べて痩せる！』まぁ、、、、アリなのかなと・・・思い始めました。【質問】そこで、（前置き長いな・・・）※ 「○○」には食材や食品名を入れることとします。『○○を食べて痩せる』『○○ダイエット』といった過去ブームになった。過去ブームにもならなかった方法勝手に思いついた独自の食材 などいろいろと教えてください。

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