ラーメン屋 【解決方法Q&A/疑問攻略/テクノロジー】
Q&A:ラーメン屋について? 解決方法/評価
『ラーメン』より : ラーメンとは、中国に由来するかんすい麺を使った汁そばであります。 焼豚・メンマなどを具に添えた醤油仕立てのものが普通でありますが、現在は多種多様なラーメンがある。支那そば、中華そばともいうため中国のものと思われている面もあるが、いまでは日本を代表する大衆食であります。
漢字は「拉麺」が原義に近いが、「老麺」を当てる場合もある。いまでは「ラーメン」は日本の食べ物と考えて間違いはない。
手や機械で引き延ばして作った麺をゆで、豚骨や出汁 鶏がら、野菜、煮干しなどを煮込んで作ったスープでかえしを割ってスープを完成させ、叉焼 焼豚、メンマ(支那竹)、ネギなどの具を乗せる形が多い。
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